ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

Uzun zamandır tarifini paylaşmak istediğim bir  kurabiye var bugün... İçi yumuşak, dışı kıtır ve çok lezzetli… Bu kurabiyeleri  Şef Yasin Sözen`in sayfasında görmüştüm. Ama Yasin Şef`in tarifinde sadece kakao vardı, ben  malzemelere çikolata ekleyip diğer malzemeleri ve ölçüleri de kendime göre değiştirdim. Çok sevildiği için bu aralar çok yaptım ama dosdoğru fotoğraf çekemeden yendi bitti :) Hatta daha iyi bir kare yakalarım diye bu kurabiyeleri her yaptığımda bir iki poz çektim ve aralarından seçerek nihayet yayınlayabildim..

Eğer yuvarladıktan sonra fazla bastırmadan pudra şekerine bularsanız pişerken yayıldığı için çatlak görünümlü oluyor. Pişirme süresi 12 dakika . Daha fazla pişirirseniz içi yumuşak olmaz,  daha kıtır olur. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun…

Malzemeler: ( 16 adet kurabiye için)

2 yemek kaşığı tereyağı

80 gr bitter çikolata ( 1 kare paket)

2 yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

1 paket vanilin

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı  (25 gr)  kakao

1,5 -2 su bardağı un

Kurabiye hamurlarını bulamak için  pudra şekeri

Yapılışı:

Bir tavaya tereyağını koyup eritin ve  tereyağı yanmadan  ocaktan alın, çikolatayı ve şekeri tereyağının içine ekleyip eriyinceye kadar karıştırın ve bu karışımın ılımasını bekleyin.

Derin bir kabın içinde yumurtaları mikserle 2-3 dakika çırpın.

Üzerine diğer malzemeleri ve çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın.

Yumuşak , ele yapışan bir hamur oluyor. Hamuru  15 dakika dondurucuda bekletin,  böylece hamur biraz sertleşecek ve şekil vermeniz kolaylaşacaktır.

Elinizi hafifçe ıslatıp hamurdan parçalar koparın ve  avucunuzda yuvarlayın.

Kurabiye hamurlarının bir yüzünü pudra şekerine bulayıp  yağlı pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin . Kurabiyeler pişerken biraz yayıldığı için tepsiye aralıklarla dizin.

Önceden ısıtılmış 160 derece alt+ üst+ turbo fırında 12 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak oluyor ama bekledikçe  dışı kıtır , içi yumuşak ağızda eriyen bir kurabiye oluyor.